Obstverarbeitung (Modul BF22) – Süssmostkurs 2026
Praktische und theoretische Grundlagen für die Süssmost und Gärmostherstellung, erlernen der sicheren Bedienung der Gerätschaften
Der 5-tägige Ausbildungskurs für Obstverarbeitung beinhaltet folgende Ziele:
- Obstsäfte von guter Qualität selbständig herstellen, konservieren und lagern
- Kunden in den Belangen der flüssigen Obstverarbeitung fachlich und kompetent zu beraten
- Die Teilnehmenden erlangen die Grundlagen der „guten Herstellungspraxis“ GHP und können die Lebensmittelsicherheit beim Verarbeitungsprozess mittels Selbstkontrolle analysieren.
Referate: Ralf Merzenich + David Szalatnay, Strickhof; Andreas Klöppel, LZ Liebegg AG; Max Kopp + Ulrich Steffen, Inforama Oeschberg BE; Stefan Freund, LZSG + externe Kursleiter
Modul-Prüfung
Die Modulprüfung BF22 Obstverarbeitung für die Erlangung von 3 Punkten für die Berufsprüfung ist freiwillig für Kursteilnehmende, die den Kurs zur persönlichen Weiterbildung besuchen.
Die Prüfungsgebühr wird separat in Rechnung gestellt.
Anerkennung
Für den vollständig absolvierten Modulbesuch erhalten die Teilnehmenden eine Bestätigung.
Wird die Lernzielkontrolle erfolgreich abgeschlossen, wird das Modul in der Berufsprüfung im gesamten Berufsfeld Landwirtschaft mit 3 Modul-Punkten angerechnet.
Kosten
- Kurs: CHF 900.00 inkl. Kursordner, exkl. Verpflegung, Fahrkosten, Modulprüfung
- Besuch von Einzeltagen auf Anfrage
- Zwischenverpflegung + Mittagessen: CHF 24.00 pro Tag (ist vor Ort mit Karte/Twint zu bezahlen)
- Modulprüfung: CHF 200.00
- Übernachtung: ist auf Anfrage im Internat am Strickhof in Lindau möglich
Anmeldung
- Anmeldungen für Kurs inkl. Modulabschluss BF22: direkt ans BLS-Schulsekretariat (melina.gisin@strickhof.ch)
- Anmeldungen ohne Modulabschluss: direkt über den Anmeldebutton
Anmeldeschluss: 15. Juli 2026
Ausschreibung inkl. Themen, Kursorte und weiteren Informationen:
Vermittlung der praktischen und theoretischen Grundlagen für die Süss- und Gärmostherstellung, erlernen der sicheren Bedienung der Gerätschaften.
Personen, die für sich und Kunden Obst- und Fruchtsäfte herstellen wollen
| Bezeichnung | Datum | Von | Bis | Kursort |
|---|---|---|---|---|
| Kurstag 1 | 24.08.2026 | 08:45 | 16:30 | Strickhof, 8315 Lindau |
| Kurstag 2 | 14.09.2026 | 08:45 | 16:30 | Strickhof, 8315 Lindau |
| Kurstag 3 | 15.09.2026 | 08:45 | 16:30 | Strickhof, 8315 Lindau |
| Kurstag 4 | 28.09.2026 | 08:45 | 16:30 | Strickhof, 8315 Lindau |
| Kurstag 5 | 05.10.2026 | 08:45 | 16:30 | Strickhof, 8315 Lindau + Exkursion |
| Modullernzielkontrolle (freiwillig) | 26.10.2026 | 08:00 | 16:30 | Strickhof, 8315 Lindau |
Interessierte Personen, welche die Obstverarbeitung schon selber betreiben oder betreiben wollen. Grundkenntnisse der “Grünen Branche“ (Landwirtschaft / Gartenbau oder Erfahrung auf diesen Gebieten) sind Voraussetzung.
| Beschreibung | Betrag |
|---|---|
| Kurskosten inkl. Material Spezialkultur | CHF 900.00 |
| Mindestanzahl | Maximalanzahl |
|---|---|
| 12 | 18 |
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Mehr Informationen
Dokumente
Ihr Kontakt
Beratung & Fachstellen
Denise Lattmann
Sekretariat Fachstelle Obst & Gemüse
Beratung & Fachstellen
David Szalatnay
Bereichsleitung
Bereich Spezialkulturen
Ausbildungs- & Versuchsbetrieb
Ralf Merzenich
Teamleitung
Obst & Beeren
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