BF26 Qualitätssicherung
Modulkurs mit insgesamt 4 Kurstagen zu den Themen: Grundsätze der Lebensmittelhygiene; Anforderungen eines HACCP-Konzepts; verschiedene Qualitätsmanagementsysteme und Qualitätsstandards; Strategien und Techniken zur Sicherung und Verbesserung der Produktequalität
Kursdaten, jeweils von 8:25 bis 17.10 Uhr
- Do, 30.10.2025
- Fr, 31.10.2025
- Do, 13.11.2025
- Fr, 14.11.2025
- Modullernzielkontrolle: 17./18. Dezember 2025
Das Modul umfasst folgende Bereiche
- Definition Qualität für Frischprodukte Qualitätsaspekte, Qualitätsnormen
- Handelsusanzen, Selbstkontrolle, Produktuntersuchungen
- Nacherntekette, Gemüselagerung
- Einführung in die gesetzlichen Regelungen (Lebensmittelrecht)
- Qualitätssicherung und Zertifizierungssysteme (Suisse Garantie, SwissGAP, Regionalität, Bio, IP Suisse etc.)
- Grundsätze der Lebensmittelhygiene, Codex Alimentarius, Einführung in die Anforderungen an ein HACCP
- Lebensmittelkontrolle, Kontrolle und gesetzliche Selbstkontrolle, Was verlangt die Lebensmittelkontrolle, Kennzeichnung und Täuschung
- Qualitätsstrategie und Qualitätsstrategie, Umsetzung in der Praxis
- Pflanzenschutz und Vermeidung von Pflanzenschutzmittelrückständen
- Qualitätssicherung und Qualitätsstrategien im Handel
Die Berufsleute sind nach Abschluss des Moduls fähig:
- die wesentlichen Punkte der nationalen und europäischen Gesetzgebung und Qualitätsnormen für frische, verarbeitete und küchenfertige Lebensmittel landwirtschaftlicher Herkunft zu unterscheiden.
- die Grundsätze der Lebensmittelhygiene und die Anforderungen eines HACCP-Konzepts nach Codex Alimentarius in der Praxis anzuwenden.
- verschiedene Qualitätsmanagementsysteme und Qualitätsstandards zu unterscheiden und auf Ihre Anwendbarkeit hin auf dem eigenen Betrieb zu beurteilen.
- Strategien und Techniken zur Sicherung und Verbesserung der Produktequalität im Vor- und Nacherntebereich von landwirtschaftlichen Frischprodukten umzusetzen.
Kosten
- Kurs BF26: Fr. 720.- exkl. Verpflegung, Unterlagen und Fahrkosten
- Einzeltage: Fr. 180.-/Tag
- Modulprüfung: Fr. 200.-
Anerkennung
Das Modul ist, gemäss der Modulliste, anerkannt für die Erlangung der Berufs- und der Meisterprüfung im Berufsfeld Landwirtschaft. Wird die Lernzielkontrolle erfolgreich abgeschlossen, wird das Modul mit 3 Modul-Punkten angerechnet.
Anmeldung bis 1.9.2025 unter: stage.strickhof.ch
- die wesentlichen Punkte der nationalen und europäischen Gesetzgebung und Qualitätsnormen für frische, verarbeitete und küchenfertige Lebensmittel landwirtschaftlicher Herkunft unterscheiden können
- die Grundsätze der Lebensmittelhygiene und die Anforderungen eines HACCP-Konzepts nach Codex Ali-mentarius in der Praxis anwenden können
- verschiedene Qualitätsmanagementsysteme und Qualitätsstandards unterscheiden und auf Ihre An-wendbarkeit hin auf dem eigenen Betrieb zu eurteilen zu können
- Strategien und Techniken zur Sicherung und Verbesserung der Produktequalität im Vor- und Nacherntebe-reich von landwirtschaftlichen Frischprodukten umsetzen können
- die Grundsätze der Lebensmittelhygiene und die Anforderungen eines HACCP-Konzepts nach Codex Ali-mentarius in der Praxis anwenden können
- verschiedene Qualitätsmanagementsysteme und Qualitätsstandards unterscheiden und auf Ihre An-wendbarkeit hin auf dem eigenen Betrieb zu eurteilen zu können
- Strategien und Techniken zur Sicherung und Verbesserung der Produktequalität im Vor- und Nacherntebe-reich von landwirtschaftlichen Frischprodukten umsetzen können
Personen aus dem Berufsfeld Landwirtschaft für die Berufsprüfung und zur persönlichen Weiterbildung
| Bezeichnung | Datum | Von | Bis | Kursort |
|---|---|---|---|---|
| Kurstag 1 | 30.10.2025 | 08:25 | 17:10 | Strickhof, Winterthur-Wülflingen |
| Kurstag 2 | 31.10.2025 | 08:25 | 17:10 | Strickhof, Winterthur-Wülflingen |
| Kurstag 3 | 13.11.2025 | 08:25 | 17:10 | Strickhof, Winterthur-Wülflingen |
| Kurstag 4 | 14.11.2025 | 08:25 | 17:10 | Strickhof, Winterthur-Wülflingen |
| Modullernzielkontrolle | 17.12.2025 | 08:00 | 17:10 | Strickhof, Winterthur-Wülflingen |
Das Modul BF26 steht allen Personen offen, die über das Kompetenzniveau des EFZ im Berufsfeld Landwirt-schaft und über Praxiserfahrung in der entsprechenden Branche oder im entsprechenden Sektor verfügen.
| Beschreibung | Betrag |
|---|---|
| Modul BF26, exkl. Verpflegung, Unterlagen und Fahrkosten | CHF 720.00 |
| Mindestanzahl | Maximalanzahl |
|---|---|
| 10 | 30 |
Anmeldung nicht mehr möglich.
Anmeldeschluss: 01.09.2025 14:00 Uhr
Mehr Informationen
Ihr Kontakt
Fachstellen & Dienstleistungen
Daniel Bachmann
Fachstelle Gemüse
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